Formaggi Immorali, conosciamo il Re dei formaggi: Il Parmigiano Reggiano
In questa puntata Antonio Ferrari presenta il Re dei formaggi italiani: il Parmigiano Reggiano. Stagionato per 30 mesi con latte vaccino, proviene dall'Emilia Romagna. Il Parmigiano, forziere di gusti e sapori, viene consigliato per serate in compagnia. Prodotto tutto l'anno, è consigliabile scegliere quello prodotto con il latte estivo per la freschezza delle erbe date alle mucche. L'indicazione è scritta sulla crosta. Come abbinamento del vino, Antonio Ferrari consiglia un Amarone di Valpolicella, rosso e robusto.
Caratteristiche del Parmigiano Reggiano
Emilia Romagna
prodotto con Latte vaccino
Trattamento a crudo
Crosta dura
Stagionatura 30 mesi
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Sabato 28 gennaio 2012 ore 10:00 Diretta in streaming del convegno dedicato allo scrittore e giornalista Dino Buzzati. Interverranno tra gli altri il direttore del Corsera Ferruccio de Bortoli e lo scrittore Rolly De Marchi
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